シラバス参照／View Syllabus
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| 科目一覧へ戻る／Return to the Course List | 2026/03/23 現在／As of 2026/03/23 |
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開講科目名 ／Course |
フランス文化特殊研究(D)／STUDIES IN FRENCH CULTURE |
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開講所属 ／Course Offered by |
大学院／ |
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ターム?学期 ／Term?Semester |
2026年度／2026 Academic Year |
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曜限 ／Day, Period |
木4／Thu 4 |
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開講区分 ／semester offered |
通年／Yearlong |
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単位数 ／Credits |
4.0 |
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主担当教員 ／Main Instructor |
Ｎ．ボーメール／Nicolas Andre BAUMERT |
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遠隔授業科目 ／Online Course |
－ |
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授業の目的?内容 ／Course Objectives |
Ce cours est consacré à l’analyse de la médiation alimentaire à travers trois axes principaux : les singularités de la médiation culinaire française, les échanges gastronomiques franco-japonais et la diversité des cuisines dans le monde francophone. Il propose une approche culturelle, géographique et comparative des pratiques culinaires, en mettant en lumière les liens entre gastronomie, milieux, paysages et constructions identitaires. | ||||||||||
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使用言語 ／Language used |
フランス語のみ/French_only | ||||||||||
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採用している授業方法 ／Teaching methods used |
プレゼンテーション/Presentation 、 ディスカッション?ディベート/Discussion?Debate 、 グループワーク/Groupwork | ||||||||||
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授業の形式?方法と履修上の注意 ／Teaching method and Attention the course |
Chaque thème est abordé dans une approche multidimensionnelle, mêlant enjeux culturels, géographiques et symboliques. Les séances sont organisé en cours magistraux avec des travaux de groupe sur les thématiques générales, ainsi qu'en séance d'études de cas comprennant des présentations de la part des étudiants. | ||||||||||
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事前?事後学修の内容 ／Before After Study |
Lectures d'articles, rédaction de comptes rendus, préparation des exposés. | ||||||||||
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評価方法 ／Evaluation |
Participation active au cours : 40% Présentations :40 % Rapport final : 20% |
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テキスト1 ／Textbooks1 |
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テキスト2 ／Textbooks2 |
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テキスト3 ／Textbooks3 |
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参考文献等1 ／References1 |
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参考文献等2 ／References2 |
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参考文献等3 ／References3 |
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関連科目 ／Related Subjects |
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備考 ／Notes |
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到達目標 ／Learning Goal |
フランス文化の当該領域における高度な文献読解力を得られるようにする。 | ||||||||||
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DPとの関連 ／Relation to DP |
| 回 ／Time |
授業計画（主題の設定） ／Class schedule |
授業の内容 ／Contents of class |
事前?事後学修の内容 ／Before After Study |
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| 1 | Introduction : la médiation alimentaire | Qu'est ce qu'une la médiation alimentaire ? Présentation des 3 thèmes. | |
| 2 | La différence entre la cuisine et la gastronomie | Comment la passage de l'un à l'autre montre une évolution culturelle du rapport au milieu | |
| 3 | Gastronomie, milieux et paysages | Comment les gastronomies créent des paysages | |
| 4 | Singularité de la gastronomie française | Introduction à la culture gastronomique française et à ses caractéristiques | |
| 5 | Etudes de cas sur la gastronomie française | Présentations des étudiants | |
| 6 | Fondements culturels et symboliques | Ce que la gastronomie véhicule comme image et ce qu'elle dit d'une culture. | |
| 7 | Etudes de cas sur la gastronomie française | Présentations des étudiants | |
| 8 | Techniques et innovations | Evolutions, ruptures, permanences et changements | |
| 9 | Etudes de cas sur la gastronomie française | Présentations des étudiants | |
| 10 | Gastronomie et construction identitaire | Comment la France exprime son identité à travers sa cuisine | |
| 11 | Etudes de cas sur la gastronomie française | Présentations des étudiants | |
| 12 | L'internationalisation de la gastronomie française | Comment et pourquoi la gastronomie française est devenue une référence mondiale ? | |
| 13 | Etudes de cas sur la gastronomie française | Présentations des étudiants. | |
| 14 | Synthèse, échanges et perspectives futures | Conclusion du semestre | |
| 15 | La médiation alimentaire : échanges et influences | Introduction et enjeux des échanges gastronomiques | |
| 16 | Les échanges gastronomiques franco-japonais | Introduction et enjeux de la partie | |
| 17 | Deux systèmes opposés qui se complètent | Analyse comparative des deux systèmes culinaires | |
| 18 | Etudes de cas sur les échanges franco-japonais | Présentations des étudiants | |
| 19 | Conditions et limites d'un médiation réussie | Comment deux systèmes opposés en viennent à se compléter. | |
| 20 | Etudes de cas sur les échanges franco-japonais | Présentations des étudiants | |
| 21 | Partie 3 : Médiations culinaires du francophone | Introduction et enjeux de la partie | |
| 22 | La francophonie, un espace de diversité culinaire | Introduction à la diversité du monde francophone et de ses cuisines. | |
| 23 | Etudes de cas sur les cuisines de la francophonie | Présentations des étudiants | |
| 24 | Les cuisines de la francophonie et leur identité | Afrique francophone, Caraïbes, Canada, etc. et leur liens avec la cuisine française | |
| 25 | Etudes de cas sur les cuisines de la francophonie | Présentations des étudiants | |
| 26 | Caractéristiques communes et divergences | Constantes et particularismes. Une unité dans la diversité ? | |
| 27 | Etudes de cas sur les cuisines de la francophonie | Présentations des étudiants | |
| 28 | Synthèse, échanges et perspectives futures | Retour sur les thèmes clés abordés dans le cours. Mise en débat |